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Matchali是香港首个当代抹茶品牌,采用自家种植的茶叶,精心炮制赏心悦目又美味可口的现代健康绿茶饮品。Matchali由表姊妹Cara和Laura Li携手创办,最近于太古广场开设期间限定店,备受瞩目。


为庆祝新店开幕,我们决定深入Matchali的茶艺源头,拜托Cara和Laura在新店为我们冲调他们的抹茶精选,然后回答我们准备的20条问题。


与Matchali泡茶

Matchali是香港首个当代抹茶品牌,采用自家种植的茶叶,精心炮制赏心悦目又美味可口的现代健康绿茶饮品。Matchali由表姊妹Cara和Laura Li携手创办,最近于太古广场开设期间限定店,备受瞩目。


为庆祝新店开幕,我们决定深入Matchali的茶艺源头,拜托Cara和Laura在新店为我们冲调他们的抹茶精选,然后回答我们准备的20条问题。


与Matchali泡茶

Matchali founders Cara and Laura Li

7. 你们最喜欢的Matchali饮品是什么?

Cara:Classic Matcha Latte。

Laura:以前是Oatmilk Gold Latte加一份抹茶,现在是Oatmilk Matcha Chai。


8. 你们曾到访京都附近的宇治市,目的为观察优质抹茶的制作过程。你们学到了什么?

Laura:我们深入体会了抹茶文化,并学习相关历史和手艺。


9. 你们如何将所学应用于Matchali?

Cara:尊重抹茶的传统文化十分重要,然后我们加入现代元素,令它更平易近人,而且更为健康。


10. 你们认为抹茶为何如此受欢迎?

Laura:抹茶十分百搭,而且非常美味,同时亦很健康,是咖啡以外的热门选择。现在大家越来越关注身心健康,更勇于尝试新事物,追求美味同时希望养生!


11. 抹茶带来什么健康优势?

Laura:抹茶富合抗氧化物,对皮肤十分有益,同时有助抗癌,并可提升免疫力。

Cara:抹茶蕴含一种叫茶氨酸的胺基酸,有助改善心情、排走咖啡因和改进睡眠品质。


12. 你们餐牌上哪款饮品最受欢迎?

Laura:Classics的Matcha Latte和Specialty的Grey Latte。


13. 你们的Purple Lemonade Matcha好漂亮!里面有什么?灵感来自哪儿?

Cara:我们很喜欢柠檬水和抹茶结合而成的酸甜滋味,觉得味道非常契合。大部分饮品的灵感都来自旅游。蝶豆花赐予柠檬水好看的紫色,更是健康有益的天然色素。除此之外,我们使用了新鲜柠檬汁、苏打水和少量未经提炼的蔗糖。

Matchali's Purple Lemonade

14. 你们可以介绍一下Matchali的太古广场限定饮品吗?

Laura:Apple Hojicha Cold Brew口味清爽,令人感觉焕然一新,是送夏迎秋的季节特饮。

Cara:Pink Latte采用有机红菜头奶和龙舌兰,是不含咖啡因的选择,特别适合清凉的月份。


15. 对你们来说,太古广场的Matchali店铺有何特别之处?

Cara:工作台全部都在同一高度,我们便可充分展示每杯饮品的制作过程,让大家见证这一门手艺。

Laura:柔和的粉红色和仙人掌盆栽点缀宽敞的空间,予人一种清爽活力的加州气息。


16. 如果现在打开你们的冰箱,会找到什么?

Laura:日本鸡蛋!

Cara:奶酪!


17. 你们可以推介一些美食Instagram帐号吗?

Cara:@bonappetitmag@eyeswoon


18. 中秋节快到了,你们觉得哪一款饮品最适合搭配月饼和中秋食品?

Laura:Classic Matcha和Hojicha Latte,特别适合搭配我们的抹茶和焙茶月饼!

Matchali's Hojicha

19. 你们现在最想吃哪个地方的美食?

Cara和Laura:日本和意大利的美食!


20. Matchali往后有什么计划?

Cara和Laura:我们会再开设几间期间限定店,最后找一个永久位置落脚,敬请留意我们的最新消息!

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