Little Cove创始人8问

1. 你会怎形容Little Cove的理念？

理念很简单：怀着热情工作。由采购原材料到员工管理及客户服务，靠的无非是一股热忱。

2. Little Cove在香港有4间分店，间间都极受欢迎。您认为原因为何？

相信是因为食品及咖啡质素高且稳定。客人眼光敏锐，要是喜欢我们的作风，便会用行动支持。很高兴看到客人喜欢我们精心打造的餐点和用餐体验。

3. 你跟Studio Adjective合作，携手设计店铺装潢。可以分享当中的设计理念吗？

由于Studio Adjective负责西贡首店的装潢，我们希望太古广场店承袭原先设计。设计主打蜿蜒曲线及设计细节。Studio Adjective与我们一样，深明功能与风格并重，让店铺保持鲜明个性，忠于品牌风格。

4. 空间采用了什么独特物料及设计细节？

餐厅风格优雅、明亮简洁。我们重视可持续天然物料，采用瓷质砖、木材和天然石等等。新店空间偌大，采光充沛，且有不少绿色植物，即使在室内亦不会与大自然脱节。 我們更使用環保的St. Leo斯堪的纳维亚油漆 和 Studio Wool 石膏。

5. 能否介绍Little Cove太古广场店的新餐牌？

每间分店都有专属餐牌，因为我们觉得构思食品时，维持新意很重要。太古广场店则提供全新法式多士和三文鱼班尼迪蛋，很期待与大家分享！

6. 太古广场店全新的“即买即走”系列是怎样的？

我们将推出首个 "Grab & Go" 系列，包括佛卡夏面包、地中海炖菜和沙律，每款都充满 Little Cove 独有风味。我们了解太古广场客人对Grab & Go的需求，很高兴能跟大家分享新系列。

7. 可持续发展对Little Cove有多重要？

每个决定都有将可持续发展纳入考量。我们总是会考虑原材料来源地、处理方法和对环境的影响。我们致力采购合乎道德的可持续食材，例如澳洲草饲牛、大西洋三文鱼和当地水耕微菜苗等等。我们希望为社会带来积极影响，例如在咖啡采购方面，我们直接从农场购买咖啡豆并披露咖啡价格，过程公开透明。相比直接贸易，此举更能确保咖啡生产商和农场的生计。

我们亦是首家推出无塑料热饮杯的公司。杯子使用革命性防水层，便于回收之余，过程不需要动用工业级堆肥设施。

8. 可以分享Little Cove中其他可持续元素吗？

我们致力打造本地可持续团队：每人都独当一面，且充满灵感和动力，能让自己及团队尽情发挥。