与Venchi创意大师 GB Mantelli见面

可以和我们分享Venchi的传统，以及你如何传承品牌精神吗？

我锐意传承Venchi，自幼便钻研19世纪初叶至今的历史及食谱，希望能承旧立新。

可以和我们分享你的日常工作吗？

我好奇心旺盛，喜欢不断受新事物刺激，让生活更多姿多彩。我喜欢与满腔热诚的人交流，看看彼此的食谱是否相关和匹配。我们每周试味一次，以更了解客人的口味。我喜欢将可可应用在调酒及煮食中，缔造新奇配搭及体验。

雪糕或巧克力的口味是如何构思而成的？

创作过程中，我们想保持鲜明的意大利风格，同时以创新而不失尊重的方法糅合多种文化。例如，在部分亚洲地区，我们用火龙果或榴莲以及绿茶制作出当地独有的口味。我们喜欢参考当地习俗风味，点缀品牌传统。

视乎配方的复杂程度，新口味的灵感需要至少一年时间琢磨，再耗时半年试验。灵感无处不在，无论是一道菜，一段旅程、反复的会议和顾客建议，都有助激发灵感。我们会内部讨论，亦会与世界各地的团队交流，但说到最重要的灵感来源，当属我们周遭的美丽景色，阿尔卑斯山环绕四周，连绵起伏的山丘种植了数以千计的榛子和葡萄，后者用以酿制巴罗洛等优质葡萄酒。

那款巧克力产品最深得你心？

巧克力抹酱是令人雀跃的新品之一，在太古广场店有售，其含糖量相比一般配方减少了70%。有些巧克力爱好者很注重健康，既想遵循健康饮食，又不想错过美食带来的小确幸，这款新品便非常适合他们。

Venchi太古广场会推出什么迎接圣诞？

推出限量版礼盒是我们的节日传统。2022年圣诞系列旨在向令人着迷的故事致敬，犹如勾勒出一个童话世界。在那里，动物礼赠优雅的花环、装饰和丝带，营造我们小时候的梦幻而喜庆的氛围。这些漂亮盒子满载低糖的纯素巧克力，带来片刻的愉悦。