春节将至，今年很多人将留在家中度春节。相比往年，自家炮制贺年盛宴将会成为每家每户的重点贺年活动。
我们请教了三位大厨，分享他们至爱的拿手春节菜式，让你为自己与挚爱下厨时得到更多灵感，更可能刺激你创出自家春节传统。
1. Peggy Chan的纯素香辣XO酱炒萝卜糕
Peggy表示：”萝卜糕是春节传统菜式，亦是广东人的至爱，通常会跟其他点心一同佐茶品尝。白萝卜是香港的新年时令根菜类蔬菜，产量丰富！”
食材：
白萝卜（去皮切丝） 750克
冬菇 100克
烟熏红甜椒粉1茶匙
烤茴香籽粉 t茶匙
椰糖 1汤匙
粉盐1 ½茶匙
香菜（連茎，切碎） 一小束
粘米粉 150克
小麦淀粉38克
水 180毫升
香菇调味粉 1茶匙
麻油1茶匙
胡椒粉 ½茶匙
葵花籽油 3湯匙
纯素香辣XO酱
白芝麻
烹调步骤：
“先将冬菇切成小块，然后在平底锅加1汤匙食用油，加热后将冬菇下锅。炒至金黄色，再加烟熏红甜椒粉及烤茴香籽粉拌匀，盛起备用。在同一个锅，将白萝卜、椰糖及1茶匙粉盐拌炒，直至白萝卜部分水分蒸发后，加进香菜茎。”
“将粘米粉、小麦淀粉及水在碗中拌匀，然后加进已蒸发水分的白萝卜、冬菇、剩下的粉盐、香菇调味粉、麻油、胡椒粉及葵花籽油。将粉浆倒进蒸糕盘，蒸大概45分钟，每隔15分钟加一次水进蒸炉。当粉浆凝固成蛋糕般坚挺，放在一旁放凉。 ”
“要制作XO酱炒萝卜糕，先将蒸好的萝卜糕切块。在不粘锅倒进一点食用油，将萝卜糕炒至金黄色，加1至2汤匙香辣XO酱，最后撒上白芝麻及香菜叶碎。”
Peggy为Grassroots Initiatives的创始人及总主厨顾问，她同时是全新数码食谱《Provenance谱珍谱法：Principles of plant based cookery》的作者，亦是素食餐厅Nectar（前身为Grassroots Pantry）的创始人。