在我們細味新鮮炮製的壽司和刺身沙律之時，Christopher亦開始講述他下班後和週末的活動，除了外出用膳尋找靈感，也會抽時間做運動、放鬆和創作。
他從未受過專業訓練，在英國留學時開始接觸烹飪，大部分課堂都是來自YouTube影片。「我十分幸運，可以遊歷世界。我曾在英國讀書，現於香港生活，亦去過很多亞洲國家，有幸品嚐過數之不盡的餐廳。」他從小便對飲食很有興趣，他對堂食的熱情亦見於他的作品。「這些不同的地方和經歷，全部都是我的煮食靈感。」
如果你好奇Christopher擅長哪一門料理，他會簡單形容為「西式」，不過他的烹飪不被任何風格束縛。「我會從身邊的所有事物汲取靈感。」他解釋說。例如在烹煮西式美食時，Christopher會說自己的菜式有種中式的味道。這一點源於他的煮食理念：將自己懂得的食譜，打造成喜歡的味道。「正因如此，即使我採用西式烹調方式，最後的菜式還是有中式的精髓。」
他曾於香港多個地方出任限定客席大廚，最近一次現身Fireside，發現行政總廚Miguel Gallo的菜式沒有地域界限。Gallo總廚形容自己是一個「不西班牙的西班牙大廚」。「Miguel不覺得自己是一個西班牙廚師，我也不覺得自己是一個中式大廚。然而，我們選用的材料和烹調技術，都有濃烈的當地色彩。」在限定期間，他們試驗了很多魚類，最後挑選了石蚌，一種中式經典食材，以及不屬於任何西班牙菜式的四川花椒。對Christopher來說，應變能力是適應不同廚房的關鍵，無論是器具或材料。