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曆農新年將至,大家都需要佈置餐桌和擺盤的靈感吧?這次你走運了,今期The Style Sheet找來食物造型師兼The Props Dept創辦人鍾詠嫺(Gloria)為大家指點迷津,以下是她給各位的五大專家貼士。

Chinese New Year table styling showing bold colours and textures
圖片由The Props Dept提供,Gloria Chung攝

1. 大膽用色、大玩材質

「春節的用色一定要夠大膽,紅色和金色都是不錯的選擇。如想更耳目一新,可以選用類近的顏色,例如用酒紅色或深紅色,別用鮮紅色;用淡紫色,別用電光紫;用銹金色,別用亮金色。此外,你也能考慮使用單色,但把焦點放在材質,舉例說如果你選用純紅色餐桌,也能搭配不同材質的餐具。先鋪上絲質、麻質或棉質的枱布,再襯以紅色玻璃器具、瓷器、鮮花或乾花。即使全用紅色,不同的形態、材質和反光程度也能形成不同層次感,整體感覺絕不單調乏味。」

Chinese New Year table styling showing how to repurpose old objects
圖片由The Props Dept提供,Hoey Leung攝

2. 舊物如新

「中國父母常提醒子女在農曆新年要去舊迎新,但我認為近年這個想法已經大有轉變。我喜歡在餐桌擺放懷舊物品,不僅因為風格獨一無二,也因為它們有一定歷史,而在春節這個重大的文化日子,珍惜傳統顯得份外重要。我喜歡用復古風的手繪托盤來倒茶端水,例如70年代製由粵東磁廠製作的手繪茶碟。」

Chinese New Year table styling showing packed dishes
圖片由The Props Dept提供,Gloria Chung攝

3. 盆滿缽滿

「農曆新年不走簡約風格,鍋子或盤子都要裝得滿滿的,因為盆滿缽滿象徵荷包飽滿。盆菜就是好例子,一個大盆裡有十道菜。像盆菜這種堆得滿滿的菜式,擺盤的時候儘量用食材堆砌出一定的線條和弧度,要很花工夫才能弄得自然。另外,我會建議留幾道小食在日間享用,例如果乾、乾果和賀年糕點等等,全用小碟子盛裝,讓大家傳著吃,不僅能保持熱鬧氣氛,也能讓餐桌佈置豐富好看。」

Chinese New Year table styling showing the use of natural elements
圖片由The Props Dept提供,Gloria Chung攝

4. 融合自然元素

「在餐桌擺放當造的乾花和水果等自然素材,更添冬季和節日風格,而且非常環保。舉例說,我喜歡用果皮當筷子座。」

Chinese New Year table styling showing hidden meaning in the dishes
圖片由The Props Dept提供,Gloria Chung攝

5. 寓意勝於一切

「談到傳統賀年食物,其象徵意義相當重要。建議選用紅色或金黃色的食物,像是大蝦或南瓜,因為這類顏色象徵好運。你亦可從擺盤著手,以我為例,我設計了一道雜菜腐皮福袋,外型像個小小的零錢包,寓意來年好運連連。」

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