六款大家该点没点的好酒

1. 萨泽拉克

“这是一款经典鸡尾酒，用干邑、黑麦威士忌、茴香、苦酒和糖调制，比例恰到好处。原始配方只用干邑，但根瘤蚜在1870年代肆虐，大大打击干邑的产量，于是改用黑麦威士忌。虽然这些年来配方有变，但‘萨泽拉克’的招牌味道始终未变，全靠一种重要材料：Peychaud’s芳香苦酒。我喜欢在经典配方稍添巧思，采用一半干邑、一半黑麦威士忌调制，这样入口较幼滑，也能带出淡淡的香料味和香草味。”— Café Gray Bar的Jack Leung推介

2. 阿多尼斯

“1884年，百老汇音乐剧《阿多尼斯》连续上演了603场，并于第500场特别调配一款以剧作命名的鸡尾酒。当年‘阿多尼斯’鸡尾酒更在纽约华尔道夫酒店风靡一时，广受欢迎。这款甜味鸡尾酒略带橙味和柠檬味，容易入口，而且酒精含量不高，特别适合欢乐时光享用，佐配味道浓郁的小吃或甜点更佳。”— 郑氏烤肉的Hanson Fok推介

3. 叛逆浪子詹姆斯‧迪恩

“‘古典鸡尾酒’是无人不晓的鸡尾酒，但很少人知道它是世上第一杯鸡尾酒。原始配方是用苦酒、酒精和糖調製而成，不過我们BAR Q88不用糖，而是用姜饼糖浆；也不用安格斯特拉苦酒，改用自家制的狱火苦酒。狱火苦酒用红辣椒和Peychaud’s苦酒制成，为鸡尾酒加入一抹香料味，像杯充满耶诞风味的‘古典鸡尾酒’。另外，这款酒也加了‘野火鸡’波本威士忌，灵感来自詹姆斯‧迪恩在《无因的叛逆》饰演的叛逆浪子。”— BAR Q88的Bryson Rivera推介

4. 边车

“干邑是烈酒，很多人不爱用它来调酒，但其实它很适合调制多款美味鸡尾酒，‘边车’就是其中一款。虽然没有人知道‘边车’的确实来源，但普遍认为它是起源于一次大战末期左右，巴黎丽思酒店更声称这款鸡尾酒是他们研发。‘边车’的调制配方在1922年首度面世，后在1948年于戴维恩伯里《调酒的艺术》一书中出现，作者更将它列为六种基本调酒之一。除了干邑，炮制这款鸡尾酒也用到橙酒和柠檬酒。”— The Continental的Adrian Noguera推介

5. 黄鸟

“虽然这款鸡尾酒的由来模糊不清，但有酒客说它是以同名海地歌曲命名，这首歌在1950年代重写成英文版，更被许多加勒比人视为非官方‘国歌’。所以，当你品尝这款怀旧鸡尾酒的时候，就如置身加勒比一样。而制作‘黄鸟’的材料包括：Nusa Cana朗姆酒、加利安奴甜酒、香蕉酒、菠萝和青柠。”— Commissary的James Barker推介

6. Miss-a-sippy

“密西西比河是北美洲的重要河道，鸡尾酒‘Miss-a-sippy’以它为创作灵感，用上美国有机伏特加调配而成，入口清爽，辛香可口。此外，鸡尾酒也加入热带柑橘和肉桂，让人想起密西西比的和暖天气，一喝就感受到墨西哥湾沿岸地区的休闲风情。至于淡淡的薄荷味，则把你带到安静宜人的繁茂山林。”— BIZOU American Brasserie的Chelsea Yuen推介