在我们细味新鲜炮制的寿司和刺身沙拉之时，Christopher亦开始讲述他下班后和周末的活动，除了外出用膳寻找灵感，也会抽时间做运动、放松和创作。
他从未受过专业训练，在英国留学时开始接触烹饪，大部分课堂都是来自YouTube视频。“我十分幸运，可以游历世界。我曾在英国读书，现于香港生活，亦去过很多亚洲国家，有幸品尝过数之不尽的餐厅。”他从小便对饮食很有兴趣，他对堂食的热情亦见于他的作品。“这些不同的地方和经历，全部都是我的煮食灵感。”
如果你好奇Christopher擅长哪一门料理，他会简单形容为“西式”，不过他的烹饪不被任何风格束缚。“我会从身边的所有事物汲取灵感。”他解释说。例如在烹煮西式美食时，Christopher会说自己的菜式有种中式的味道。这一点源于他的煮食理念：把自己懂得的食谱，打造成喜欢的味道。“正因如此，即使我采用西式烹调方式，最后的菜式还是有中式的精髓。”
他曾于香港多个地方出任限定客席大厨，最近一次现身Fireside，发现行政总厨Miguel Gallo的菜式没有地域界限。Gallo总厨形容自己是一个“不西班牙的西班牙大厨”。“Miguel不觉得自己是一个西班牙厨师，我也不觉得自己是一个中式大厨。然而，我们选用的材料和烹调技术，都有浓烈的当地色彩。”在限定期间，他们试验了很多鱼类，最后挑选了石蚌，一种中式经典食材，以及不属于任何西班牙菜式的四川花椒。对Christopher来说，应变能力是适应不同厨房的关键，无论是器具或材料。