「不如我們共享一條意粉吧？我吃這邊，你吃那邊。」Galerie Thaddaeus Ropac亞洲區總監Nick Buckley Wood打趣道，說罷便吃了起來，我也恭敬不如從命。我們越靠越近，最後忍不住一起捧腹大笑。
這是Nick Buckley Wood的典型幽默。
我和Nick在太古廣場「無國界」餐廳LUMI踫面。Nick在業內享負盛名，而我一直只在派對、藝術活動開幕、畫廊晚宴等場合聽聞他的大名，或者在Instagram緊貼他的瘋狂旅遊行程，鮮有機會和他面對面交流。（事實上，我站在身高一米九三的他身旁，最多只能面對他的胸口。）他的風趣幽默眾所周知，我卻希望發掘他不為人知、較私人的一面，認識在藝術節攤位、奢華晚宴和盛裝派對以外的他。
我們很快點了菜，開始談及他最近的旅遊見聞。我得知他從年頭至今，已經上過16班航班，他依然為之雀躍，但亦疲憊不堪。此時，第一道菜來了：涮涮日本和牛沙律配白芝麻生薑醬。美食當前，我們急不及待品嚐這道清新享受。「這真好吃！」我們異口同聲喊道，然後靜下來細嚼蘸上芝麻醬、精心調味的鮮嫩和牛。Nick還在享受和牛的鮮甜，徐徐回歸本來的話題。他說：「食物、藝術和旅遊的精髓就是如此。它們讓你脫離現有境況，從新的角度體驗事物，明白不同地方的文化面貌。我們十分幸福，有機會走進其他世界，見識別人的生活，然後明白到大家本質上都是一樣。」
冰鎮蘆筍意大利細麵糅合意日風情，材料包括蘆筍絲、菠菜、雞湯製成的冰、北海道海膽和溫泉蛋，清新的組合讓Nick大快朵頤
對Nick來說，美好的人生應當充滿動人的故事；藝術也一樣，記載人類的偉大事跡，流傳千古。我們都十分慶幸能夠近距離接觸藝術，學習每一件作品蘊藏的故事。他承認：「我一直想從事藝術。我之前工作的畫廊，對藝術都抱有相似的展望，我能夠找到它們真的非常幸運。我在兩個地方長大，經歷過兩種背景，當中的差異偶爾為我帶來挑戰，而我認為藝術有助讓世界變得更細小。透過藝術，大家能夠聽到世界各地的故事，看見來自不同背景的人群，從中彼此學習，開拓視野，建立同理心。」
提及美好人生和動人故事的例證，Nick想到兩個地方：威尼斯佩姬古根漢美術館（Peggy Guggenheim Collection）和紐約弗里克收藏館（The Frick Collection）。兩處分別展示Peggy Guggenheim和Henry Frick的私人珍藏，均於他們身故後開放，讓大眾一睹他們畢生收藏。在以上例子中，展出的除了藝術品，還有創辦人生前的故事、家居、品味和生活習慣，所有細節都毫無掩飾、一覽無遺。現今藝術常展於「白立方」一樣的畫廊或博物館，而這兩個與眾不同的展覽空間，讓藏家一生與藏品融為一體、不可分割，因此叫我深受感動。此舉同時為藏家與藏品傾注人性色彩，亦鼓勵我們想像藏家和藝術家之間的友誼和對話。這好比到餐廳品嚐菜式，每一口都是主廚畢生的知識和手藝。到底是怎樣的遊歷和見聞，激發LUMI的熊谷喜八師傅創造每一道可口美食？冰鎮蘆筍意大利細麵，完美糅合日式極簡主義與意式溫情暖意，背後又是怎樣的故事？