教你打造精美夏日美食拼盤

1. 芝士佈陣

派對拼盤絕對不只是芝士的舞台，可是芝士可算是拼盤的基石。挑一塊木板、陶板、石板或大理石，然後把芝士放在板上作為台柱，注意維持每塊芝士之間的距離。如果有些硬芝士太大，就先把它們切開。至於應該挑選哪些芝士才算平衡，Cathryn建議以下配搭：「一塊軟芝士、一塊羊奶芝士、一塊洗浸芝士 ，以及至少一塊硬芝士，例如阿爾卑斯山芝士。」

2. 一碟二碟

拿一些小碟子，裝滿蘸料、醬料、酸菜、開胃小菜和果醬，然後放在拼盤周圍，但不要太對稱。我們選擇了紅洋蔥辣椒果醬、紅菜頭醬和毛豆鷹嘴豆醬——沒錯，我們將毛豆和鷹嘴豆醬攪拌混合。

3. 爽脆滋味

將梳打餅一行行攤開（像攤開啤牌一樣），緊貼醬料和芝士。加一些威化餅、麵包條和扭紋麵包，就可多一點變化。為了貼合我們的亞洲主題，我們加了米餅，特別適合無麩飲食的客人。你不用一次把所有餅乾放出來，可以留待有需要時再補充。

4. 天然食材

來到這一步，您的拼盤將會開始大放異彩。在留空的地方放一些蔬果，避開顏色相近的食物，例如粉紅的火龍果就不應放在紅菜頭醬旁邊。我們的拼盤以植物類為基調，擺滿小紅蘿蔔、杏桃、蜜豆、芒果乾和熱情果等食材，但你亦可以選擇醃肉，例如帕爾瑪火腿和莎樂美腸。

5. 填補空虛

以果仁、黑朱古力和綠色填滿空隙，火箭菜或芹菜等蔬菜不單好看，口感更非常清新。我們亦撒了一把醬油烤南瓜籽，增添亞洲特色。想讓朱古力看起來更吸引，可以把一排朱古力折開成大小不一的塊狀。事實上，你可以採取「凌亂美」策略，任由食材自然散落。派對拼盤之美，正在於它的不完美。

夏日拼盤已經大功告成，吃吧！

以上所有食材都於Great Food Hall有售。