順化湯河的主要材料為米粉、猪肉和牛肉，一般被稱為前越南首都順化的特產，但Bao相信當中可能有些中華元素
這些旅途亦讓他更加深入了解越南以至鄰近地區的文化背景。「我們時常聽說『傳統』食品，而傳統是有根源的，不是憑空出現的，受很多因素影響。因此旅遊是很好的切入點，讓我明白地域如何成就不同的飲食文化。」他說。這位大廚志願拓展越南菜式的全新疆界，而品嚐不同地方美食正好賦予他嶄新的視野。
「我走遍越南各地，特別是北方的Phổng Lăng和寧平（Ninh Bình），讓我真正體會到泰國邊境如何影響越南菜式。那裡叢林雨林茂密，更是古時以伐木維生的人民時常走訪的地域交界。當你走進樹林，就會遇到當地的少數民族，而在跨過邊境時，食物的味道亦因為文化交流而有所變化。那裡其中一項最常見的菜式是烤雞——當地人捕捉野雞，然後從採集大量原生香葉、胡椒粒和辣椒調味，這種獨特的香味滲透雞肉，而且和南方很不一樣。那裡也有醬料，味道和泰式的有點相似，但依然帶有越南特式，彰顯兩地交匯的特色。」
Bao也察覺越南北部和華南有些飲食文化交流。「在河江省和昆明市一帶，中越的飲食交流不算巨大，但是的確有一點跡象。越南粉卷（bánh cuốn）好比廣東腸粉或者米紙卷，它來自越南北部，傳統餡料為豬肉碎和雲耳，而我在昆明時就看到以椰菜、豆腐作餡的版本，亦就是一款中式粉卷。」
他低頭細看面前的湯河，緩緩道：「我估計在很久以前，順化湯河可能也是得到中國某地的啟發而來。」