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JW万豪金殿米芝莲荣获!

3楼, 香港JW万豪酒店

荣膺《香港澳门米其林指南2021》一星餐厅殊荣。

开启商场地图

香港JW万豪酒店荣获《香港澳门米芝莲指南2021》殊荣,旗下全面翻新的中菜厅万豪金殿于2019年10月重新开幕,今年首次荣膺米芝莲一星美誉,奠定其殿堂级粤菜餐厅的地位。

万豪金殿传承经典的传统粤菜,并结合创新元素,呈现古今之萃,将粤菜艺术提升至新境界。中菜行政总厨邓家濠拥有十多年掌厨经验,以经典的烹调手艺配合当代本地元素,为饕客匠心打造独特的美食体验。邓师傅在香港土生土长,精心搜罗本地最新鲜及独特的食材,并糅合本地饮食文化,将粤菜的原始真味重新展现。邓师傅称︰「被誉为永恒经典的菜式必须能触动人心,让人既怀念又向往。」凭借其对烹饪的热忱及追求质量的坚持,邓师傅重新诠释传统粤菜文化,以其烹调粤菜的知识与经验,把一道道经典菜式的精髓升华演绎,其招牌菜式包括:

 

• 万豪金鱼饺:选用新鲜海斑 — 黄皮老虎斑,肉质弹牙,拆肉后加入生蟹黄及芫茜,弄成金鱼形状蒸熟。
• 杏仁浓汤煎花胶:一道名贵养生菜式,以滋阴养颜的花胶为主角,杏仁浓汤可生津润肺,鲜百合则清心安神。煎透后的花胶带有软糯质感,外脆内软,口感特别,配以由杏仁汁和鸡汤制成的香滑浓汤,两者出奇配合。
• 金影玉玲珑:选用优质龙虾,用油烫至溏心熟后放在蒸蛋上,加入含有藏红花和鸡汤的酱汁。上菜时洒上乌鱼子碎,带来轻微咸香。

邓师傅表示︰「对于万豪金殿首次获得《香港澳门米芝莲指南2021》一星美誉,我们深感荣幸及自豪,这是整个团队努力合作的成果。我们衷心感谢宾客一直以来的支持,我们会继续努力,为饕客带来愉快的餐饮体验,满足他们的味觉享受。」

 

营业时间:

星期一至日 12:00 - 10:00 pm

 

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