早上
Amit說：「我們通常九點到達廚房。首先，我們開啟調溫機，把新鮮朱古力倒進去，預熱需要一段時間。然後我們會衡量訂單和存貨，計劃好當天製作的朱古力口味，以及每種口味的數量，再量度和準備好當天使用的配料。Celine通常會負責烤果仁、磨香料和用手摘花椒。我會在爐頭炒香料、製作焦糖和薄脆。配料準備好後會加進朱古力漿，就可以準備把朱古力漿倒模成型。這個步驟講求迅速精準，因為每一款配料的處理程序都不同。我們傾向每次專注製作一種口味，方便我們使用同一批廚房工具。在每個模具倒進適量的朱古力漿，混進配料，再塑型。我們會將模具拍打在工作桌上，把朱古力漿平均分布和消除氣泡，再放進雪櫃冷藏。我們會重複相同步驟去製作當天所有口味的朱古力。」
午飯時間
「等待朱古力在雪櫃凍結成型的時候，我們通常會吃準備好的輕盈午餐。如果機器發生故障，或是我們因為壓力而出錯，我們會出去吃越南河粉，平伏心情重新再來。」Celine說。