Dim Sum Library大廚梁國華搜購廚房必需品。外套提供：Zara
「大廚在家」系列邀請名廚分享他們在家炮製的美味菜餚。本系列的第一期，我們請來Dim Sum Library的大廚梁國華師傅介紹他下班後的生活，當然少不了住家烹飪秘訣。
廚房必備食材……
俗語有云：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」這就是我家常備的食材。
我的招牌私房菜……
我女兒年紀還小，最喜歡吃我用家傳秘方煮的豉油雞翼。烹調步驟是這樣的：先用冰水清洗雞翼，再放進熱水泡一分鐘，然後用中火預熱平底鑊，加入食油、大蒜和薑，炒至金黃色。接下來把雞翼放入平底鑊炒40秒，再加水、1.5茶匙的黃糖、鹽和豉油，把雞翼炒至熟透。
下班後不在家中下廚，我喜歡到這裡用餐……
Shiro白鮨就在太古廣場Dim Sum Library的下層，我偶爾想吃日本菜，就會到那兒。我的指定菜式是白鮨拉麵，廚師用48小時餚製的香濃豬骨湯令人回味無窮。平日與親友輕鬆小聚的話，我喜歡到Social Place。
想一嘗梁師傅的精湛廚藝，歡迎到Dim Sum Library。我們正計劃把他的家傳秘製豉油雞翼加入菜單，敬請密切期待。