早於1830年，著名的灘萬連鎖餐廳已在日本成功為品味高端的食客獻上傳統高級懷石料理，其後香格里拉把首間日本本土以外的灘萬引入香港，以高雅的環境格調、精細的口味和高級傳統美食，深得一眾饗客讚賞。
灘萬日本料理設有獨立的鐵板燒廳、壽司吧、主廳雅座和私人貴賓廳。

	雜錦壽司 選用日本最上乘食材的傳統手握壽司